揭开酸面团和发酵的秘密
这本设计精美的14页指南将带您踏上从古老传统到现代烘焙技艺的旅程。您将在书中发现：

 
康普茶的故事：探索这种古老发酵茶的迷人历史，以及它与更广泛的发酵世界的联系。
 
发酵的科学：深入探索将简单的原料转化为鲜活、美味的食物的生物学和化学原理。
 
你的第一个酸面团酵头：图文并茂的分步说明，帮助你培养和保持健康、冒泡的酵头——酸面团烘焙的核心。
 
如何烤制面包：从搅拌到烘焙，学习制作一款外皮酥脆、内部蓬松的乡村金黄色面包的技巧。
 
小贴士、技巧和故障排除：专业建议，帮助您避免陷阱，并在事情没有按计划进行时挽救您的面包。

凭借高质量的教学照片、清晰的指导和周到的设计，这本指南不仅仅是一份食谱，更是一本实用且鼓舞人心的手册，它能帮助你理解、创造和享受酸面包制作的艺术。
对于想要找到可靠起点的初学者来说，这是一本完美的入门读物；对于渴望深入了解发酵科学和历史的经验丰富的烘焙师来说，这也是一本理想的选择。